津田かぶのはで干し始まってます!

津田かぶはで干し

津田かぶは本漬する前に、こうしてはで干しにします。
宍道湖畔からの微量の塩分を含む風が、
あのパリッとしたお漬物の食感を作ります。
また干すことにより適度に水分を減らし、
うま味の元となる乳酸菌の発酵を促す効果もあります。
 
赤と緑のコントラストも美しく見事!
こうして一週間程度の乾燥を行った後、
厳しい目で選定を行い、
いよいよ漬込みの段階に入ります。
 
ただいま本年度の津田かぶご予約を承っております。
商品としての発送は121日からを予定しております。
こちらのページから価格等ご確認ください。
ご注文はこちらから。
 


calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
<< November 2017 >>

selected entries

categories

archives

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode